Budín centroeuropeo

INGREDIENTES

Harina 500 g

Sal 1 pizca

Levadura en polvo 1 sobre

Leche tibia 125 g

Azúcar 150 g

Manteca pomada 150 g

Huevos 7

Crema de leche 125 g

Pasas rubias y negras 100 g

Ralladura de limón c/n

Nueces 100 g

Ron 60 cc

Almendras fileteadas c/n

PROCEDIMIENTO

Colocar la harina tamizada con una pizca de sal en un bol y hacer un hueco en el centro.

Desmenuzar la levadura y mezclar con la leche y un poco de azúcar y de harina. Dejar fermentar.

Batir la manteca con el resto del azúcar. Incorporar los huevos y la crema de leche. Añadir las pasas y la ralladura de limón.

Meclar todo, añadir las nueces y el ron y formar la masa. Distribuir en un molde para gugelhupf enmantecado y espolvoreado con almendras fileteadas. Dejar levar.

Hornear a 180°C durante 45 minutos. Desmoldar y servir espolvoreado con azúcar impalpable o un glasé a gusto.