Turrón de navidad

INGREDIENTES

Turrón

Azúcar 300 g

Glucosa 100 g

Agua 50 cc

Miel 100 g

Claras 60 g

Fruta abrillantada 250 g

Almendras 100 g

Pasas de uva 100 g

Baño

Chocolate cobertura

PROCEDIMIENTO

Realizar un almíbar con el azúcar, la glucosa y el agua, llevar hasta los 145° C.

En una cacerola pequeña calentar la miel hasta que tome coloración y 

llegue a los 115°C.

Aparte, batir las claras, incorporar en forma de hilo la miel caliente y el almíbar,

sin dejar de batir. 

Continuar batiendo hasta que tome consistencia.

Incorporar las frutas y los frutos secos.

Colocar en una placa espolvoreada con almidón de maíz, dándole 1 cm de espesor.

Una vez frío, cortar de formas diversas. Decorar con hilos de chocolate cobertura fundido 

y dejar secar.